Vlaai recepten: een lekkere vlaai in een handomdraai!

Je vindt alle vlaairecepten in het menu hierboven. Recepten voor echte Limburgse vlaai, zoals rijstevlaai, kersenvlaai en abrikozenvlaai, maar ook moderne vlaaivarianten. Ga aan de slag en bak de lekkerste vlaaien!

Op Vlaairecepten.nl vind je ook pagina’s over de diverse soorten vlaaideeg met basisrecepten voor vlaai van gistdeeg en vlaai van linzendeeg, over de ingrediënten voor vlaaideeg, het benodigde keukengerei en de verschillende technieken bij het bakken. In de shop bestel je boeken over vlaai en ander gebak, maar ook handige keukentools. Bijvoorbeeld een bakvorm, deegroller, afkoelrooster of zelfs een keukenmachine om het perfecte vlaaideeg te maken.

Wat is vlaai?

Vlaai is een soort gebak/taart, bestaande uit een ronde deegbodem met opstaande rand met daarop een fruitvulling. Het gebak heeft een lange geschiedenis. De naam komt waarschijnlijk van de ronde, platte offerkoeken die men flado’s noemde. Deze zijn in de Middeleeuwen ontstaan in Duitsland, net over de grens met Limburg. Ze werden met Pasen gebakken in kloosters en met gedroogd fruit (appels, peren, pruimen) gevuld. Deze traditie werd later uitgebreid in Limburg en via vlade en vlaye ontstond de term vlaai. Het wordt bij alle feestelijkheden in Limburg gegeten: op een verjaardag, bruiloft, communiefeest en als het kermis is. Maar ook op een ‘gewone’ zondag.

Limburgse vlaai

Het is dus typisch Limburgs gebak. Maar niet elke vlaai is een Limburgse vlaai. Die is namelijk van gistdeeg met een fruitvulling die is meegebakken. Als de vulling pas na het bakken wordt toegevoegd is het dus geen Limburgse vlaai. Dat geldt bijvoorbeeld voor moderne vlaaivarianten met bijvoorbeeld bavaroise.

Vla of vlaai?

In delen van Limburg (bijv. Valkenburg) en Brabant wordt vlaai ook wel vla genoemd. Met vla wordt in de rest van Nederland pudding bedoeld. Dat levert dus nogal eens verwarring op!
Klik hier voor een leuke blog over deze ‘vlaaitwist’.

Waar wordt vlaai gegeten?

Vlaai werd eerst populair in Limburg, maar het gebak is nu in heel Nederland te krijgen. In het buitenland is het minder bekend: alleen in Belgisch Limburg en een deel van Duitsland eten ze dit gerecht.

Hoe eet je vlaai?

Je kunt vlaai natuurlijk met een vorkje eten. Maar omdat de bodem stevig is mag je een punt ook best uit de hand eten. Leg hem op je hand en begin te eten vanaf het puntje. Smakelijk!